狗狗的肉怎么做？
狗肉，可能很多人不喜欢吃。但是，作为地地道道的北方人，我确实从小吃到大的。 记得小时候，我们当地有一家小饭馆，老板和我们家是邻居，他那小饭馆，主要是给附近工地上的工人们做饭的。当然也接待周围村民。 有一天中午，和几个小伙伴去那里玩，看到旁边桌子上，正炖着一锅狗肉，浓香四溢。
顿时，口水直流.... 于是，对老板说“师傅，来一碗狗肉”。 当时，我以为老板会给我个狗大腿或者带骨头的狗肉。 但是，没想到，老板把一口锅扣在我头上，然后，用勺子舀起满满的狗肉，直接浇在我的头上！！！
瞬间，我就成了一个大花脸。 大家一看，笑成了一片。 我委屈巴巴地看着老板，但是，老板好像并没有要给我洗头发的意思，自顾自地收拾着东西。 我只好用手抹掉自己脸上的汤汁，一瘸一拐地回到了家。 回到家之后，妈妈一看我这样，赶紧给我换衣服。同时还不忘数落我几句，说她不让我去吃别人家的剩饭剩菜（其实，我是馋嘴了）…… 后来长大了，在外面求学工作。每次回到家里，母亲总会准备一大盆热气腾腾的狗肉，等我回来赏光。
说起来，狗肉虽然味道很棒，但是，真的很容易上火。所以，吃完后，必定会满嘴大泡，咽喉疼痛。
所以，现在我已多年不吃狗肉了。 但母亲每年还是会做上几次，让她那个生活在南方的儿子解解馋。 狗肉的做法很多，可以炒、煎、炸、烧、煮，也可以煲汤。但我母亲做的最多的是红烧。
选料方面，母亲总是挑选体格强壮，身体匀称的狼狗来做，她说这样的狗肉质才好。 对食材苛刻的母亲，唯独对于这道菜，总是格外开恩。也许是因为她知道，我实在是很喜欢这一口吧… （PS：补充一个冷知识，据说，在欧美一些国家，人们将每年的10月30日，定为“疯狂爱吃狗肉”的日子。因为这个日子，正好是万圣节(Halloween)的前一天。所以，那些西方人会在这一天，尽情享受各类狗肉美食，直到天亮。而第二天，他们又要忙着去教堂做礼拜了。）